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如果不小心删除了iPhone 11上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回误删的短信。
步骤一：打开手机设置，进入“通用”选项。
步骤二：点击“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”。
步骤三：选择最近的备份时间，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，也可以通过恢复iTunes备份来找回短信。
步骤一：将iPhone连接电脑并打开iTunes。
步骤二：选择设备后点击“恢复备份”选项。
步骤三：选择备份文件并等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回误删的短信，使用易我手机数据恢复软件等，可以根据软件指引进行扫描和恢复操作，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并提前了解软件评价和使用方法。
4、检查删除文件夹中的短信：
在iOS 16及更新版本中，删除后的短信会移至“删除的项目”文件夹中保存30天，可以前往短信应用的“最近删除”文件夹中查找并恢复误删的短信。
无论使用哪种方法，建议尽快采取行动来恢复误删的短信，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置。